かつてローマとスペインを結ぶ主要道路だったアウレリア街道の近くには、侵略、紛争、影響にさらされながらも、交易に適した十字路がありました。商人としてのギリシャ人、土地管理者としてのローマ人、ガリア人の農民の遺産がここに残されています。

2001年、フィリップ・ケスラーはシャトー・カリサンヌを取得し、葡萄畑とオリーブ畑の両方を含むドメーヌの再構築を決断し、ワインの品質を向上させるため、醸造セラーと熟成セラーを拡張し、近代化させました。

この地域には徹底した取り組みと特別な配慮が払われています。

現在、フィリップ・ケスラーが始めた仕事を妻のソフィー・ケスラー＝マティエールと息子のトマが引き継ぎ、有名なクロ・ヴィクトワールとロシェ・ルージュがあるコトー・ダン・エクサン・プロヴァンスA.O.P.のシャトー・カリサンヌと、2つのキュヴェ、ラ・クレフ・ド・サン・トマとピエール・トゥルーペルがあるシャトーヌフ・デュ・パプA.O.C.の2つの畑の開発を続けています。

テロワールと環境に忠実なシャトーは、とりわけ環境に優しいアプローチに取り組んでいます。こうした責任ある取り組みにより、シャトー・カリサンヌは2019年初頭、全製品についてレベル3の「高環境価値」認証を取得しました。

250樽のシャトー・カリサンヌのワインを貯蔵できる完全空調の熟成セラーには、225リットルと400リットルの樽で最大16カ月熟成させた「クロ・ヴィクトワール」と「ロシェ・ルージュ」のキュヴェが貯蔵されている。カリサンヌでは、ブドウ品種から非常に厳格な樽の選別が行われる。カベルネにはトーストの高いものを選んでいます。クロ・ヴィクトワールのワインは、テロワール、タンニン、甘さの絶妙なバランスを目指しています。ここでもまた、バランスと口中の絹のような滑らかさを追求しています。ワインはシャトーで瓶詰めされています。

テロワールと環境に忠実なシャトーは、とりわけ環境に優しいアプローチに取り組んでいます。こうした責任ある取り組みにより、シャトー・カリサンヌは2019年初頭、全製品についてレベル3の「高環境価値」認証を取得しました。

250樽のシャトー・カリサンヌのワインを貯蔵できる完全空調の熟成セラーには、225リットルと400リットルの樽で最大16カ月熟成させた「クロ・ヴィクトワール」と「ロシェ・ルージュ」のキュヴェが貯蔵されている。カリサンヌでは、ブドウ品種から非常に厳格な樽の選別が行われる。カベルネにはトーストの高いものを選んでいます。クロ・ヴィクトワールのワインは、テロワール、タンニン、甘さの絶妙なバランスを目指しています。ここでもまた、バランスと口中の絹のような滑らかさを追求しています。ワインはシャトーで瓶詰めされています。

ランソン・プロヴァンスの丘のふもと、レスタックに面したシャトー・カリサンヌが所有する60ヘクタールのオリーブ畑は、AOPエクス・アン・プロヴァンスとプロヴァンスに分類され、サント・ヴィクトワール山の方角を向いています。南向きに広がる5つのオリーブ畑は、地中海文明の象徴であるオリーブの木が特に好む、暑く乾燥したテロワールの石灰岩の小石混じりの土壌に植えられています。シャトー・カリサンヌのオリーブ畑は伝統的な農園で、外気に開放されているため、オリーブの木同士の競争は少なく、オリーブの花は満開に咲き誇ります。フランスの平均が1ヘクタールあたり350本であるのに対し、カリサンヌでは1ヘクタールあたり100本しか植えていません。この密度の低さが、土壌を生き生きとさせるのです。さらに、受粉率も良いので、生産量も保証されています。カリサンヌでは、アグランドー、サロネンク、ピショリーヌ（10％）、グロサンヌ、カルキュティエールなど、いくつかの品種が混植されています。